В Италии обожают острый маленький перчик пеперончино. Консервированные перчики используют как ингредиент для соусов (например, аррабиата), салатов и просто как острую, пряную и пикантную закуску. Перчик красный острый в масле (Peperoncino piccante in olio) идеально подойдет как дополнение к пасте и блюдам из мяса.