.png)
![Мука Antimo CAPUTO Tipo из мягких сортов пшеницы "1" 5кг](/bitrix/templates/universe_s1/images/picture.loading.svg "Мука Antimo CAPUTO Tipo из мягких сортов пшеницы "1" 5кг")
![Мука Antimo CAPUTO Tipo из мягких сортов пшеницы "1" 5кг](/upload/iblock/7f3/n7v0a8nenuvac28f3cunobiol338wux3.jpg "Мука Antimo CAPUTO Tipo из мягких сортов пшеницы "1" 5кг")
Мука Типо 1 рождается из опыта Мулино Капуто - это мука которая сохраняет старинные традиции и вкусы. Произведена из селекции лучших сортов пшеницы. Идеально подходит для замесов длительной левитации, а так же для производства хлеба, пиццы и сладкой выпечки.
Свойства муки
W (сила муки) 250-270
Клейковина сухая 13,0-13,5 %
Эластичность P/L 0,45-0,55
Активность фермента 320-360
Зола 0,8 MAX
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 7’-10’
Пищевые волокна p/p 4,70 % (±0,50)
Поглощение 60-62
Освоение 4’50”-6’00”
Кальций 30 мг
Фосфор 310 мг
Калий 360 мг
Тиамин (Vit B1) 0,7 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,3 мг
Ниацин (Vit PP) 7,5 мг
W (сила муки) 250-270
Клейковина сухая 13,0-13,5 %
Эластичность P/L 0,45-0,55
Активность фермента 320-360
Зола 0,8 MAX
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 7’-10’
Пищевые волокна p/p 4,70 % (±0,50)
Поглощение 60-62
Освоение 4’50”-6’00”
Кальций 30 мг
Фосфор 310 мг
Калий 360 мг
Тиамин (Vit B1) 0,7 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,3 мг
Ниацин (Vit PP) 7,5 мг
![Мука Antimo CAPUTO Tipo из мягких сортов пшеницы "1" 5кг](/upload/resize_cache/iblock/1ca/100_100_0/kqmefut8p88k9pd40rjq08dbf6i8y48k.jpg "Мука Antimo CAPUTO Tipo из мягких сортов пшеницы "1" 5кг")