.png)
![Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Integrale "00" 5кг](/bitrix/templates/universe_s1/images/picture.loading.svg "Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Integrale "00" 5кг")
![Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Integrale "00" 5кг](/upload/iblock/5d9/5d9eca69a6fb6b6babeb23434acb4579.png "Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Integrale "00" 5кг")
Мука Интеграле - цельно зерновая. При этом производитель сохраняет тонкость помола , что придает этому формату необычайную нежность. В помоле участвует, и зародышевая, и питательная часть, и внешняя оболочка зерна. Прекрасно подходит для выпечки столовых сортов хлеба, дает превосходный результат в случае 100 % участия в замесе, так и в случае сочетания с обычной хлебопекарной мукой типа «00». Тщательные исследования и разработки специалистов CAPUTO позволят Вам всегда получать идеальный конечный продукт с уникальным вкусом, а так же разнообразит кулинарные изыскания любой хозяйки, которая любит эксперименты.
Свойства муки
W (сила муки) 170-190
Клейковина сухая 11,0-11,5%
Эластичность P/L 0,80-0,90
Активность фермента 300-360
Зола > 1,50 % (±0,05)
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 2’-4’
Пищевые волокна p/p 8,00 % (±0,50)
Поглощение 60-62
Освоение 1’30”-2’00”
Кальций 28 мг
Фосфор 300 мг
Калий 337 мг
Тиамин (Vit B1) 0,4 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,16 мг
Ниацин (Vit PP) 5 мг
W (сила муки) 170-190
Клейковина сухая 11,0-11,5%
Эластичность P/L 0,80-0,90
Активность фермента 300-360
Зола > 1,50 % (±0,05)
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 2’-4’
Пищевые волокна p/p 8,00 % (±0,50)
Поглощение 60-62
Освоение 1’30”-2’00”
Кальций 28 мг
Фосфор 300 мг
Калий 337 мг
Тиамин (Vit B1) 0,4 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,16 мг
Ниацин (Vit PP) 5 мг
![Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Integrale "00" 5кг](/upload/resize_cache/iblock/5d9/100_100_0/5d9eca69a6fb6b6babeb23434acb4579.png "Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Integrale "00" 5кг")