Отмеченные наградами производители Oro Bailen привезли нам свой изысканный винный уксус для хереса, Vinagre de Jerez Reserva DOP, продукт, для создания которого требуются строгие протоколы, и который можно производить только в Андалусии. Уксус выдерживается в течении, как минимум двух лет в дубовых бочках емкостью 500 л, причем бочки располагаются по традиционной испанской системе solera. Он имеет цвет красного дерева, насыщенный аромат с нотами дуба и выдержанного вина, а во рту мягкий, но стойкий вкус.