Соус Casa Rinaldi томатный Аматричана (Sugo tradizionale alla Amatriciana) подаётся со спагетти, букатини или ригатони.
Сегодня томатные соусы — неотъемлемый ингредиент итальянской кухни. По местным традициям томатные соусы чаще всего готовят из сорта сан-марцано — помидоров, имеющих сливовидную форму, мясистую мякоть, легко снимающуюся кожицу и пикантный сладковатый вкус.
Основными компонентами соуса Аматричана являются копченая грудинка, сыр пекорино и помидоры.
