Создание масла Ризо Скотти осуществляется путем холодного отжима рисовых отрубей, благодаря чему продукт сохраняет основной объем витаминов (E, PP, B), антиоксидантов, жирных кислот и микроэлементов. Оно характеризуется теплым янтарно-желтым оттенком, высокой плотностью и вкусоароматом без ярко выраженных ноток. Высокая точка дымления (порядка 254 °С) делает ингредиент оптимальным для жарки: он не выделяет канцерогенов до этой термической отметки. Также рисовое масло может применяться в косметических целях – из него делают маски для кожи и волос.