Монини – одна из немногих занимающихся оливковым маслом компаний, которая до сих пор осталась семейной. Даже сегодня, владелец Дзеферино Монини, лично дегустирует и отбирает масла перед тем, как его разольют в бутылки. Масло изготавливается из оливок, выращиваемых на полях, не обрабатываемых пестицидами и другими химическими удобрениями.
Оливки собираются вручную и подвергаются первой выжимке методом холодного прессования.
Оливки собираются вручную и подвергаются первой выжимке методом холодного прессования.