Отбираются только самые большие и самые зрелые тосканские помидоры, затем они сортируются и очищаются от кожуры, чтобы удовлетворить вкус тех, кто любит готовить свежие нарезанные помидоры. Получается сладкая и мясистая мякоть, которая особенно подходит для приготовления типичных итальянских брускетт, самых богатых соусов, рататуй и всех приправ, требующих помидор.