Горох нут (Ceci lessati) известен с незапамятных времен: еще древние римляне употребляли его в пищу, поджаривая на оливковом масле. Выращивают нут главным образом в центральной части Италии – в Тоскане, Умбрии и Лацио.
Традиционным итальянским блюдом является Фарината (Farinata) – тонкие, похожие на пиццу, лепешки, приготовленные из муки нута.
