Оливки с косточкой Delphi, фаршированные корнишонами, обладают отчетливым вкусом и фирменным горьковатым послевкусием. Мякоть оливок, собранных в Северной и Центральной Греции, чуть жестче, чем у черных оливок и они обладают отчетливым вкусом и фирменным горьковатым послевкусием.<