Рис сорта "Индика" имеет необычный янтарный цвет (благодаря обработке паром перед шлифовкой). После варки рис становится белым, не слипается. Обычно используется в качестве гарнира и для приготовления салатов. Компания Riso Scotti - один из лидеров по производству риса и продукции из него в Италии. Именно эта фирма первой начала продавать элитные сорта риса в небольших упаковках.