Рис подвергается мягкой обработке (ремесленные способы обработки камнем), что обеспечивает деликатное отшелушивание зерен, сохраняя тем самым питательные вещества, находящиеся во внешней части зерна, и отвечающие за вкус и поведение зерна при варке. Внимательная работа с каждой отдельной партией риса, а также хранение продукта в вакуумных упаковках, позволяют гарантированно получать всегда неизменно однородные и свежие зерна риса. Применяется так же строгая селекция и отбор зерен по цвету и размеру.