Рис Арборио -это сорт риса, который очень знаменит и ценится во всем мире благодаря его уникальным характеристикам. Этот рис обладает большими, жемчужными зернами, которые увеличиваются в объеме при приготовлении блюд. Рис Арборио отличается особым поведением при приготовлении: во время приготовления, зерна готовятся равномерно, но при этом центр ядра остается «аль денте». Рекомендуется для приготовления ризотто, аранчини, и тимбалли.