г. Москва, ул. Плеханова, д. 15
Войти
Логин
Пароль
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности
8-495-215-05-51
8-495-215-07-99
г. Москва, Пресненская набережная, дом 2
Ежедневно 10:00-22:00
8-495-215-07-99
г. Москва, Шоссейная улица, дом 29, к1
Пн-Сб 09:00-21:00Воскресенье 09:00-20:00
Заказать звонок
Логин
Пароль
Зарегистрироваться
После регистрации на сайте вам будет доступно отслеживание состояния заказов, личный кабинет и другие новые возможности

Закваска CAPUTO натуральная Лиевито Мадре 1кг

Закваска CAPUTO натуральная Лиевито Мадре 1кг
Закваска CAPUTO натуральная Лиевито Мадре 1кг
980 руб.
-0%
980 руб.
Экономия 0 руб.
Закваска CAPUTO натуральная Лиевито Мадре 1кг
Артикул:
CAPUTO
980 руб.
980 руб.
Экономия 0 руб.
шт.
Подписаться
Тип продукта -Мука;
Бренд -CAPUTO;
Страна -ИТАЛИЯ;
Состав -Мука из мягких сортов пшеницы;
Артикул -1082;
ШтрихКод -8014601250735;
Белки, грамм -13.2;
Вид упаковки -Бумага;
Условия хранения -в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 21-23 °С;
Вес, грамм -1000;
Срок годности, мес. -12;
Традиционная пшеничная закваска, что в переводе означает — материнские дрожжи.

"Материнские дрожжи" - именно так называют данную закваску в Италии. В ее основе лежит мука 0 помола и особый комплекс дрожжевых культур (в основном кисломолочных). Их количество крайне мало и необходимо для активации процесса ферментации теста. Закваска поставляется в сухом виде в 1кг упаковке. Это позволяет хранить закваску в более широком температурном диапазоне, а также сохраняет кисломолочные культуры от порчи и неконтролируемого брожения. Так же сухая форма (Criscito) более удобна в использовании и хранении.

Способ приготовления:
Оживляем сухую закваску.

Высыпать закваску в ёмкость объёмом не менее 1 л., добавить 150 мл тёплой воды (30-38°С), растворить сухую закваску 35-40гр, оставить на 1 ч. Добавить 100 г. муки, перемешать и оставить на 10-12 ч. при температуре (30-38°С) под плёнкой.
В закваске должно образоваться много пузырьков.

Замешиваем тесто.

Добавить 275 г. муки и 165 мл. воды, поставить тесто в тёплое место (35-40°С) на 2 ч. Замешать тесто с солью (10 г.), выложить его в смазанную маслом форму для расстойки, закрыть плёнкой,
поставить в тёплое место (35-40°С). При необходимости по вкусу можно добавить раст. масло, сахар. Через 2 - 4 часа можно выпекать хлеб.

Отпекаем хлебушек.

В духовке при 200°С - 45 мин. с паром.
В хлебопечке режим «Бездрожжевой хлеб»
В мультиварке при 100°С по 1 ч. с обеих сторон.
Перед употреблением остудить.

Рецепт рассчитан на 600 ±50 г. хлеба.

Тип продукта
Мука
Бренд
Страна
ИТАЛИЯ
Состав
Мука из мягких сортов пшеницы
Артикул
1082
ШтрихКод
8014601250735
Белки, грамм
13.2
Вид упаковки
Бумага
Условия хранения
в сухом, прохладном месте, вдали от источников света и тепла, оптимально 21-23 °С
Вес, грамм
1000
Срок годности, мес.
12
Оставить отзыв
Отзывов ещё нет – ваш может стать первым
Закваска CAPUTO натуральная Лиевито Мадре 1кг