.png)
![Мука Antimo CAPUTO Pasta fresca из мягких сортов пшеницы "00" 25кг](/bitrix/templates/universe_s1/images/picture.loading.svg "Мука Antimo CAPUTO Pasta fresca из мягких сортов пшеницы "00" 25кг")
![Мука Antimo CAPUTO Pasta fresca из мягких сортов пшеницы "00" 25кг](/upload/iblock/ec5/ec5cba3322a417bd6e1d7789d58fbfdc.jpg "Мука Antimo CAPUTO Pasta fresca из мягких сортов пшеницы "00" 25кг")
Формат Паста Фреска разработан производителем для приготовления свежей пасты и равиоли. Высокий уровень глютена и эластичности подарит Вам превосходный результат и удовольствие от работы с этой мукой.
Свойства муки
W (сила муки) 260-280
Клейковина сухая 12,0-12,5%
Эластичность P/L 0,70-0,80
Активность фермента 320-340
Зола 0,45 % (±0,05)
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 16’-18’
Пищевые волокна p/p 2,30 % (±0,50)
Поглощение 57-59
Освоение 2’00”-4’00”
Кальций 26 мг
Фосфор 150 мг
Калий 140 мг
Тиамин (Vit B1) 0,24 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,05 мг
Ниацин (Vit PP) 1,4 мг
W (сила муки) 260-280
Клейковина сухая 12,0-12,5%
Эластичность P/L 0,70-0,80
Активность фермента 320-340
Зола 0,45 % (±0,05)
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 16’-18’
Пищевые волокна p/p 2,30 % (±0,50)
Поглощение 57-59
Освоение 2’00”-4’00”
Кальций 26 мг
Фосфор 150 мг
Калий 140 мг
Тиамин (Vit B1) 0,24 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,05 мг
Ниацин (Vit PP) 1,4 мг
![Мука Antimo CAPUTO Pasta fresca из мягких сортов пшеницы "00" 25кг](/upload/resize_cache/iblock/ec5/100_100_0/ec5cba3322a417bd6e1d7789d58fbfdc.jpg "Мука Antimo CAPUTO Pasta fresca из мягких сортов пшеницы "00" 25кг")