Формат Фрола специально разработан для кондитерских изделий таких как бисквиты, печенье, вафли и сдобное тесто. Произведена из тщательно отобранных сортов пшеницы. За счет неустанной исследовательской работы производителя, получен результат, направленный на удовлетворение требований именно этой сферы поварского искусства.
W (сила муки) 140-160
Клейковина сухая 9,5-10%
Эластичность P/L 0,45-0,55
Активность фермента 320-360
Зола 0,50 % (±0,05)
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 2’-4’
Пищевые волокна p/p 3,00 % (±0,50)
Поглощение 56-58
Освоение 1’50”-2’50”
Кальций 18 мг
Фосфор 160 мг
Калий 140 мг
Тиамин (Vit B1) 0,25 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,04 мг
Ниацин (Vit PP) 1,2 мг
Клейковина сухая 9,5-10%
Эластичность P/L 0,45-0,55
Активность фермента 320-360
Зола 0,50 % (±0,05)
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 2’-4’
Пищевые волокна p/p 3,00 % (±0,50)
Поглощение 56-58
Освоение 1’50”-2’50”
Кальций 18 мг
Фосфор 160 мг
Калий 140 мг
Тиамин (Vit B1) 0,25 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,04 мг
Ниацин (Vit PP) 1,2 мг