.png)
![Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Фрола "0" 25 кг](/bitrix/templates/universe_s1/images/picture.loading.svg "Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Фрола "0" 25 кг")
![Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Фрола "0" 25 кг](/upload/iblock/ce5/ce5b5d1b804d5682b0f307c883a28db0.jpg "Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Фрола "0" 25 кг")
Формат Фрола специально разработан для кондитерских изделий таких как бисквиты, печенье, вафли и сдобное тесто. Произведена из тщательно отобранных сортов пшеницы. За счет неустанной исследовательской работы производителя, получен результат, направленный на удовлетворение требований именно этой сферы поварского искусства.
W (сила муки) 140-160
Клейковина сухая 9,5-10%
Эластичность P/L 0,45-0,55
Активность фермента 320-360
Зола 0,50 % (±0,05)
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 2’-4’
Пищевые волокна p/p 3,00 % (±0,50)
Поглощение 56-58
Освоение 1’50”-2’50”
Кальций 18 мг
Фосфор 160 мг
Калий 140 мг
Тиамин (Vit B1) 0,25 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,04 мг
Ниацин (Vit PP) 1,2 мг
Клейковина сухая 9,5-10%
Эластичность P/L 0,45-0,55
Активность фермента 320-360
Зола 0,50 % (±0,05)
Влага p/p 15,50 (%)
Стабильность 2’-4’
Пищевые волокна p/p 3,00 % (±0,50)
Поглощение 56-58
Освоение 1’50”-2’50”
Кальций 18 мг
Фосфор 160 мг
Калий 140 мг
Тиамин (Vit B1) 0,25 мг
Рибофлавин (Vit B2) 0,04 мг
Ниацин (Vit PP) 1,2 мг
![Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Фрола "0" 25 кг](/upload/resize_cache/iblock/ce5/100_100_0/ce5b5d1b804d5682b0f307c883a28db0.jpg "Мука Antimo CAPUTO из мягких сортов пшеницы Фрола "0" 25 кг")